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1、材料：火龍果1個(gè)、瘦肉300克、姜末10克、生粉2克、胡椒粉適量、生抽一勺、鹽半勺、番茄醬適量、糖適量，白醋適量。

2、火龍果皮去掉最外面那層皮，果肉切成小塊。

3、瘦肉切大丁，加胡椒粉，姜末，鹽，生粉攪拌攪拌，腌制兩分鐘。

4、鍋中倒多點(diǎn)油，燒到五成熱，下肉丁，炸到金黃，再?gòu)?fù)炸一遍，這樣肉才脆。

5、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油，小火把番茄醬炒一會(huì)，加水，加糖，白醋，煮開(kāi)，勾芡，煮到濃稠，然后下肉，快速翻炒均勻，加火龍果丁，即可出鍋。