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1、一斤干凈的薏米，鐵鍋大火燒熱，將薏米抓入鍋中。

2、薏米下鍋后開(kāi)始大火翻炒。

3、待整體溫度提高后，可以調(diào)成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，讓薏米受熱均勻。

4、翻炒一段時(shí)間，有一點(diǎn)熟米的香味，薏米上面有星星點(diǎn)點(diǎn)的微微變黃，就可以了。

5、將米倒入大托盤(pán)中，晾涼，晃動(dòng)晃動(dòng)，用手抓緊儲(chǔ)米罐，這樣是因?yàn)榈撞繒?huì)有少量的碎皮糊皮，就直接去除了。