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裸蛋糕的做法(裸蛋糕怎么做好看)

更新時間:2023-11-29 16:51:29作者:未知

裸蛋糕的做法(裸蛋糕怎么做好看)

1、用料:

蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細(xì)砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁適量、草莓適量。

2、做法:

(1)打蛋盆里倒入水和色拉油。

(2)用手動打蛋器攪拌至充分乳化。

(3)倒入過篩的低筋面粉。

(4)攪拌至面粉和水油均勻,無干粉狀。

(5)把蛋黃加入面糊里。

(6)攪拌至蛋黃和面糊均勻無顆粒狀。

(7)蛋清的打發(fā),細(xì)砂糖要分3次加入,把蛋清打發(fā)到8分發(fā)。

(8)把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀混合均勻。

(9)把混合均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中,快速翻拌均勻。

(10)把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中,震出大氣泡。

(11)烤箱預(yù)熱150度,上下火烘烤45分鐘。

(12)烤好的蛋糕取出,放在晾網(wǎng)上晾涼,然后脫模。

(13)把蛋糕平均分成3片。

(14)淡奶油加糖粉打發(fā)至可裱花狀態(tài)。

(15)在蛋糕片上抹上奶油,放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油。

(16)重復(fù)上一步,把蛋糕組裝好。

(17)最后用草莓裝飾蛋糕。

(18)不會抹面的做裸蛋糕是沒有問題的。

(19)放冰箱冷藏定型后,切一塊嘗嘗。

本文標(biāo)簽: 蛋糕  做法  

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