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1、材料：春筍，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一個，香葉一片，鹽少許。

2、排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。

3、春筍切成塊狀，姜切片。

4、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀。

5、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。

6、加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉。

7、時間約30分鐘后打開鍋蓋調(diào)入少許鹽，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可。