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1、主料：400g芥蘭。

2、配料：適量油、適量鹽、適量干紅椒、適量大蒜、適量蠔油。

3、芥蘭洗干凈，去掉老葉和硬皮，瀝干水。

4、把芥蘭切成不到1厘米的小段。

5、干紅椒切段，蒜切粗米。

6、鍋熱油，燒至五成熱后轉(zhuǎn)小火，將干紅椒段和蒜米放入鍋中，熗出香味。

7、先放芥蘭的莖稍炒片刻。

8、再放芥蘭葉入鍋一同翻炒，放適量鹽炒勻。

9、葉子炒軟了，放少許蠔油翻炒均勻就可以出鍋了。