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1、豬肚燉山藥：

準(zhǔn)備山藥300克，豬肚1個(gè)，鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、面粉抓洗干凈，再燙15秒之后用熱水沖洗。用刀刮去沖洗之后顯現(xiàn)出來(lái)的白色脂質(zhì)物質(zhì)，刮干凈之后再?zèng)_洗干凈。豬肚洗凈之后改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。在砂鍋放清水、白胡椒碎、生姜煮開(kāi)，入豬肚。豬肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時(shí)左右（壓力鍋20分鐘）。煮好之后加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。煮好之后入食鹽、雞精調(diào)味即可盛出食用。

2、豬肚燉胡椒

準(zhǔn)備新鮮豬肚1個(gè)，白胡椒40粒，枸杞、面粉、食鹽、白醋、生姜、料酒等適量。將豬肚內(nèi)外反復(fù)清洗，用刀、食醋、食鹽、面粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液，鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生姜，水開(kāi)后關(guān)火，入豬肚燙15秒。豬肚撈出，改刀，切成合適的大??；白胡椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白胡椒碎、生姜煮沸，入豬肚再次煮沸之后舀去浮沫。轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘，加入枸杞，繼續(xù)燉煮10分鐘左右。在出鍋前加入適量食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。