雞蛋做早餐超簡(jiǎn)單（雞蛋做早餐超簡(jiǎn)單的做法）
2024-08-10
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更新時(shí)間：2024-08-10 22:43:33作者：佚名
1、【食材】：面條、菜籽油、大蔥、老姜、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。
2、選兩種辣椒，一種辣味兒重，一種香味重。準(zhǔn)備好菜籽油、大蔥、老姜、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。
3、將兩種辣椒混合后，剪成小段備用。
4、鍋中放油，用小火把辣椒炒的微糊。
5、冷卻后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用搟面杖敲擊至粉狀。
6、鍋中倒入菜籽油，油開(kāi)后，放入大蔥、老姜、八角、桂皮、香葉、茴香等煸炒出香味后，撈出所有的調(diào)料。
7、把辣椒面放入碗中，芝麻放到頂部。
8、鍋中燒油，待8、9成熱的時(shí)候，倒入辣椒面碗中，切記要不停攪拌。等油溫降到6成熱的時(shí)候，再倒入剩下的油，攪拌均勻后備用。
9、把肥瘦均勻的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣醬、甜面醬備用待用。
10、鍋中倒入菜籽油，待油燒開(kāi)后關(guān)火，等鍋內(nèi)油溫降至2、3成熱時(shí)，倒入五花肉，加入料酒用中火反復(fù)煸炒。
11、待肉呈金黃色時(shí)，下入豆瓣醬和甜面醬，快速翻炒。再放入芽菜炒勻，調(diào)入白糖即可出鍋。
12、油炸花生米備好，待用。
13、開(kāi)始煮面了，煮面期間也可以調(diào)好碗中的佐料，醬油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、豬油、芝麻醬、適量骨湯拌勻。
14、面條煮好后，撈入碗中，青菜自然不能少，再澆上兩勺炸醬、榨菜末、花生米、蔥花，一碗香氣四溢的小面就做好了。