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廣東江門美食小吃 廣東江門名吃

更新時間:2024-08-09 22:45:59作者:佚名

廣東江門美食小吃 廣東江門名吃

1、古井燒鵝:古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。此菜馳名中外,名揚四海。其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。

2、坎豆腐角:豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風(fēng)味小吃,在開平擁有悠久的歷史,其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。豆腐角制作方法簡單,但吃起來卻異常鮮香。制作時先將豆腐切成小方塊,再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐,然后放至平底鍋上熱油煎炸,煎炸時應(yīng)適時翻動,待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑,外脆內(nèi)酥,熱吃味道尤佳。

3、恩平瀨粉:瀨粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃,從選料到制作,工序頗為復(fù)雜,而且必須合數(shù)戶人之力始能制作。

4、水口腐乳:水口腐乳是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。廣東江門開平水口鎮(zhèn)特產(chǎn),歷史悠久。它是用豆腐作原料,經(jīng)過發(fā)酵、加鹽、加料等工序制成。特點是酥化、咸度適中,香味誘人,是佐餐的極好小菜,也可以作為燒菜佐料,使燒出來的菜味更加可口。

5、黃鱔飯:黃鱔飯從誕生起經(jīng)歷了不同門派,就五邑地區(qū)除臺山外,還形成以開平、恩平、新會等流派。但是從味道和做法的講究,江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統(tǒng)的瓦煲方法,使江門黃鱔飯在眾多流派中脫穎而出,成為吃貨們追棒的廣東美食之一。黃鱔飯的中的鱔肉沒有骨頭,老少皆宜,飯焦香脆可口,是小朋友的最愛。

6、恩平燒餅:恩平燒餅,俗稱“恩平燒”,為恩平特產(chǎn),以其制作精巧、風(fēng)味獨特而馳名。

7、荷塘魚餅:江門荷塘有做魚餅的風(fēng)俗,在過去,可以說荷塘鎮(zhèn)上家家都做魚餅。魚餅用當(dāng)?shù)伥N魚起肉,用祖?zhèn)髅刂迫馔璧呐浞?,手打魚肉起筋,用鐵板煎以餅狀食,魚餅鮮而不腥,爽口彈牙,香味獨特的煎魚餅漸漸美名遠揚。

8、上南燒肉:上南燒肉是廣東鶴山傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。上南燒肉吃起來首先第一感覺是皮十分脆,脆到那種感覺就像剛剛油炸完出來的感覺。但是它是烤出來的,用70°的爐烤制90分鐘,味料通過開始時候扎的小孔滲入到肉里面,吃起來非常好吃。

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