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1、主料：豆腐一塊，青椒六個(gè)，雞蛋清六個(gè)，胡蘿卜、冬菇、香菜、海米各少許。

2、佐料：蔥、姜末、鹽、味素、花椒水、淀粉各少許。

3、做法：青椒一切兩半掏出籽，豆腐攪碎拌上蔥、姜末、味素、冬菇、香菜、海米、花椒水；把拌好的豆腐裝在青椒里，掛在蛋清淀粉糊上油鍋炸熟即成。