酸辣泥鰍做法步驟 酸辣泥鰍做法步驟圖片
2023-08-11
更新時(shí)間:2023-08-11 08:58:36作者:佚名
1、食材:活泥鰍400克,酸辣椒,紅辣椒。
2、調(diào)料:精鹽,茶籽油,味精,十三香,老抽。
3、鮮活泥鰍放清水里放置1天左右,去泥污。
4、將泥鰍瀝干水,放進(jìn)燒熱的鍋里去掉泥鰍身上的粘膜。
5、提示:放進(jìn)鍋里,趕緊蓋上蓋(以防竄出),待聽(tīng)不到動(dòng)靜了,再打開(kāi)蓋子。
6、關(guān)火翻動(dòng),盛出裝碗中待用。
7、將備好的辣椒切段。
8、鍋里倒進(jìn)鮮茶籽油燒開(kāi),下入泥穌。
9、不停地翻炒,大約要5分鐘,時(shí)間自已把定。
10、加入適量的精鹽。
11、調(diào)入老抽炒勻,放進(jìn)切好的酸辣椒炒入味。
12、再放進(jìn)紅辣椒翻炒,調(diào)入十三香。
13、待鮮辣椒炒熟時(shí),調(diào)入味精即成。