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1、用料：蠔油少許、香菇十朵、小油菜一小把、蔥少許、姜少許、水或者高湯少許、鹽少許、雞精少許、花生油少許。

2、香菇去把洗凈，油菜淡鹽水浸泡后洗凈，控水備用。

3、姜切絲，蔥切絲備用。

4、鍋里放入少許食用油，燒至七成熱放入蔥花姜絲翻炒出香味。

5、加入香菇，繼續(xù)翻炒。

6、倒入少許蠔油，加入少許水或者高湯。

7、食鹽。

8、加入油菜，繼續(xù)翻炒。出鍋前加入雞精拌勻即可。

9、裝盤。