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1、天雞蝦排（蝗蟲）

原料：蝗蟲10-20只，鮮基尾蝦12只。

調(diào)料：色拉油、雞蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、鹽。

做法：

（1）蝗蟲去掉翅，伸水撈起，放入缽中加姜片、鹽、料酒掖漬10-20分鐘。

（2）基尾蝦去頭及身殼（尾部殼留用），洗凈喲內(nèi)個刀從蝦頭部片至尾部，用刀背略輕展，放入缽中加鹽、料酒、吉士粉、淀粉、雞蛋拌勻后放入面包屑中，使蝦兩面沾勻。

（3）將淹漬好的蝗蟲下150C油溫中，炸至棗紅色撈出。再將蝦排放入油中炸至金黃色撈出。一起裝盤點(diǎn)綴上桌。

菜肴特點(diǎn)：色澤美觀、香酥適口。

2、香辣蝗蟲

原料：蝗蟲600克，土豆、冬筍、西芹、大蔥

調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒為食街

做法：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用：把蝗蟲清洗干凈，在每一只蝗蟲的背上開一刀，以便后期制作入味兒：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒。翻炒兩下：待炒上幾翻以后配料差不多熟了。下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖、繼續(xù)翻炒：炒制蝗蟲稍成卷曲狀，顏色變成深紅色，即蝗蟲已熟，即可出鍋。