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1、用干掛面制作燜面，大多都是要先煮一下的，因?yàn)楦蓲烀媸歉傻?，要是直接蒸制的話，可能能難將它完全蒸熟，還容易出現(xiàn)粘鍋的情況，而在燜之前先煮一下，能讓掛面快速變軟，不過煮的時(shí)間不用太長，一般看到它彎曲就可以撈起來了。

2、制作燜面也比較簡單，首先將材料準(zhǔn)備好，肉切片放到鍋中煮一下，等變色后將豆角放進(jìn)去，再加適量醬油以及鹽翻炒，加入足量的水，將煮好控干水分的面條放豆角鍋里，開大火將水燜到變少，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)，等水干了之后燜面就完成了。