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1、食材：豬肉適量，韭菜幾根，春筍適量，豆芽適量，辣椒適量，餛飩皮適量。

2、準備好一些韭菜，春筍，豬肉。

3、韭菜跟春筍斷開，肥肉跟瘦肉分開切成絲，瘦肉用料酒，生抽，生粉腌一下。

4、春筍下鍋炒干水份，一定要炒干才好吃。

5、炒干水份后放一些油炒個一分鐘，盛出來。

6、肥肉下鍋炸出油來，這樣肥肉才不膩。

7、把瘦肉倒下去炒至變色。

8、放入辣椒粉，或者新鮮辣椒都行，放一點鹽，別放多了，因為當零食吃，別太咸的好。

9、放入韭菜炒幾秒，別炒熟了，因為等會還要油炸，放入豆芽炒幾秒。

10、盛出來，水跟面粉混合用來粘春卷的邊。

11、放在餛飩皮上，周圍都涂上面糊，都要粘上，免得爛了，卷好就可以了，兩個角粘好。

12、熱油，放下春卷，開始炸了，小火點，慢慢煎好至兩面金黃即可。