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鲅魚怎么吃 鲅魚怎么吃法

更新時(shí)間:2024-08-04 07:38:48作者:佚名

鲅魚怎么吃 鲅魚怎么吃法

1、準(zhǔn)備食材:鲅魚尾一塊、雞蛋2個(gè)、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、油適量。

2、鲅魚一條去掉魚鰓、內(nèi)臟和肚子里的黑膜后,從中間切開,只要尾部的一半,然后齊著中間的大刺把魚肉片開,中間不要片斷,剔除中間的魚骨,讓魚尾成一個(gè)扇子的形狀。

3、為了讓魚肉熟得更透、更加入味,我們交叉著在魚肉的一面切十字花刀,不要切透,切到魚皮即可,切完花刀后再用刀拍一下,讓魚肉結(jié)實(shí)一點(diǎn),這樣做時(shí)更容易熟,做出的魚肉更加松散鮮嫩好吃!

4、然后將魚放到盤中,均勻地撒上適量的鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

5、取一個(gè)碗,磕入2個(gè)雞蛋,加入幾滴米醋去腥,然后順著一個(gè)方向打散備用。再取一個(gè)盤子,加入一勺面粉、一勺淀粉(面粉和淀粉的比例為1:1)攪拌均勻后備用。

6、腌制好的魚先裹上一層調(diào)好的面粉,再蘸上一層蛋液,兩面都要蘸到,且要均勻。

7、鍋中加少許油,燒至5成熱時(shí)調(diào)成中火,下入裹好蛋液的鲅魚扇,一面煎制3~5分鐘后翻面再煎另一面,另一面也煎制3~5分鐘,看到鲅魚扇兩面煎至金黃盛出裝盤,撒點(diǎn)蔥絲,再擠上一點(diǎn)番茄醬,美味即成!

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