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1、醋多為糧食發(fā)酵而成，味酸，是日常飲食中經(jīng)常用到的調(diào)味品，其實(shí)醋中含有種類多樣的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，而且可以軟化血管、疏通氣血、健脾開胃等。

2、醋味酸，但是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)卻發(fā)現(xiàn)，其PH值偏于堿性，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們?nèi)粘ｏ嬍持蟹矢屎裎墩紦?jù)一大部分，造成人體體液偏于酸性，喝醋有利于中和體液PH值，使體液保持中性。

3、另外，在日常飲食中喝醋有利于刺激飲食物的消化吸收，健脾開胃，這與其能夠促進(jìn)胃酸的分泌有關(guān)，而且在烹飪當(dāng)中加入醋，有利于食物當(dāng)中的鈣質(zhì)析出，更好的為人體所攝入。