在家做奶油蛋糕妙招(在家做奶油蛋糕 蛋糕簡單做法)
2023-08-28
更新時(shí)間:2023-08-28 19:03:04作者:佚名
1、魚的處理技巧。在處理魚時(shí),清除魚的內(nèi)臟后,將魚肚子上脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵@樣可以使魚蒸熟后保持原有的形狀。
2、將魚洗凈后控干,撒上細(xì)鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽,腌漬半小時(shí),再制作。經(jīng)過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味。
3、蒸魚時(shí),在盤底橫放上幾根蔥段,已到達(dá)使魚盤分離的效果,這樣便于魚受熱均勻,且熟的快。
4、清蒸魚時(shí),除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來后便滑溜好吃了。
5、擺好魚好,即可上鍋蒸了,但是注意上鍋前,必須先把籠屜下的水燒開,然后在放入魚盤。并且注意掌握火候,控制蒸魚的時(shí)間,一般十分鐘為宜。
6、蒸魚時(shí),等水沸后再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來的魚便會(huì)新鮮可口,香味純正。上桌前加點(diǎn)料,魚出鍋后,在上面撒點(diǎn)蔥絲,淋點(diǎn)麻油,一盤色、香、味俱全的清蒸魚就可以上桌了。