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1、主料：面粉150克、玉米粉25克、黃豆面30克、雞蛋2個、腌辣椒5個、榨菜50克、火腿腸2根、豆瓣醬適量、餛飩皮5個、生菜適量、鹽適量、五香粉少許、黑芝麻適量。

2、把面粉、玉米粉、黃豆粉放入碗里，放1克鹽和少許五香粉，然后加水調(diào)成糊。

3、面糊調(diào)成用勺子舀起來成滴落狀。

4、煎餅果子里邊的薄脆，用餛飩皮來做，把餛飩皮稍微搟一下，中間劃上兩刀，然后炸成金黃色就行了。

5、平底鍋里擦油，舀一勺面糊倒進去，晃動鍋子，使面糊平鋪鍋底。

6、待餅皮成型，翻面，然后打入一個雞蛋，用刮板攪散，再撒上黑芝麻和香菜碎或者香蔥，等雞蛋凝固，翻面。

7、煎餅翻面之后，在上邊刷上面醬或者豆瓣醬，再撒上香菜碎和榨菜。

8、放上生菜和切好的火腿腸還有薄脆，再放兩個辣椒，里邊的配菜根據(jù)自己口味添加，然后把餅皮折過來包裹住餡，煎餅果子就做好了。