制作梅干菜的方法 制作梅干菜的方法視頻
2023-07-19
更新時間:2023-07-19 11:18:24作者:未知
1、白菜1棵,白開水適量,陶鍋或玻璃鍋具。
2、頭天晚上煮一鍋開水并放涼,鍋具一定要無油無水。
3、 白菜去掉外層老葉,洗凈控干,豎切四瓣。然后放到滾開的水中汆燙15秒,放涼控干水分后,放到事先準備好的鍋具里面,在倒入頭天晚上煮好的白開水,然后用石頭壓在白菜上面,最后用保鮮膜蓋住鍋子,再用蓋子蓋好。
4、如果室溫是20-25°C,2周以后就可以了,但如果溫度太高就很容易壞掉,如果溫度比較低,那發(fā)酵的時間就會長一些。