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酸辣白菜怎么做不發(fā)黑 酸辣白菜怎么做不發(fā)黑呢

更新時間:2023-07-19 11:18:24作者:未知

酸辣白菜怎么做不發(fā)黑 酸辣白菜怎么做不發(fā)黑呢

1、白菜1棵,白開水適量,陶鍋或玻璃鍋具。

2、頭天晚上煮一鍋開水并放涼,鍋具一定要無油無水。

3、 白菜去掉外層老葉,洗凈控干,豎切四瓣。然后放到滾開的水中汆燙15秒,放涼控干水分后,放到事先準備好的鍋具里面,在倒入頭天晚上煮好的白開水,然后用石頭壓在白菜上面,最后用保鮮膜蓋住鍋子,再用蓋子蓋好。

4、如果室溫是20-25°C,2周以后就可以了,但如果溫度太高就很容易壞掉,如果溫度比較低,那發(fā)酵的時間就會長一些。

本文標簽: 白菜  

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