潮汕牛筋丸做法和配方 潮汕牛筋丸做法和配方大全
2023-09-01
更新時(shí)間:2023-09-02 03:26:07作者:未知
1、吃苦菜
食苦菜便是小滿(mǎn)節(jié)氣習(xí)俗之一。小滿(mǎn)前后是吃苦菜的時(shí)節(jié),苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。《周書(shū)》:小滿(mǎn)之日苦菜秀?!对?shī)經(jīng)》:采苦采苦,首陽(yáng)之下??嗫嗖吮椴既珖?guó),醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時(shí)珍稱(chēng)它為“天香草”。
推薦吃法:開(kāi)水燙后,涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可,如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。
宜忌人群:一般人,肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結(jié)等癥患者都可食用,脾胃虛寒者禁食。
2、麥糕餅
自古傳說(shuō)小滿(mǎn)是蠶神的生日,因?yàn)槟戏金B(yǎng)蠶較多,小滿(mǎn)又是幼蠶孵出、桑葉生長(zhǎng)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn),因而對(duì)“祭蠶神”也相對(duì)更重視一些。這時(shí)人們會(huì)以米粉或面粉為原料,制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
3、苦瓜
客家名菜釀苦瓜,是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)養(yǎng)生菜。具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。