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1、做法一。湯主料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10、枸杞10克、生姜1塊。調(diào)配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。制作過程：羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

2、做法二。原料：山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。調(diào)料：鹽、味精各適量。制作方法：羊肉洗凈，切成塊，山藥去皮后也切塊；姜切成片，枸杞子泡發(fā)好；鍋中放入羊肉、山藥、姜片，再加入沒過食材的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續(xù)燉至羊肉軟爛，加調(diào)料即成。

3、做法三。主料：羊肉(瘦)500克。輔料：白蘿卜200克。調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。步驟：羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；蘿卜改小一字條；將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。