鳳爪做法大全
2023-12-20
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更新時間：2023-12-20 23:04:31作者：佚名
1、炒苤藍絲：
用料：
苤藍1個、干辣椒4個、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少許。
做法：
（1）苤藍洗凈。
（2）去皮。
（3）切薄厚均勻片。
（4）再切成絲就行。
（5）干辣椒切絲，蒜切片。
（6）鍋中放油，加入蒜片和辣椒絲。
（7）加入苤藍。
（8）加點鹽，少許生抽和味精調(diào)味即可。
（9）裝盤就可以吃了。
2、腌苤藍咸菜：
用料：
苤藍3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生姜2兩、干紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量。
做法：
（1）苤藍削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。
（2）在太陽下曬3一4個小時，中間翻一次，消耗部分水份。
（3）裝瓶。
（4）用3斤水將生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開幾分鐘。
（5）把放涼的湯汁倒入瓶內(nèi)，把姜片全部放在苤藍片的上邊，防止菜片漂起來，煮過的姜片重量大一些。
（6）用熟好放涼的花椒油封口。
（7）十天后就可以吃到清爽的腌苤藍了。
3、苤藍炒肉：
用料：
豬后退肉100克、苤藍1個大約400克、蔥1小段、紅薯粉1茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、新鮮蒜一根、芹菜一顆、紅辣椒一個、花生油適量。
做法：
（1）將苤藍削皮洗干凈。
（2）用菜刀切成絲。
（3）用水一遍。
（4）紅辣椒這樣切。
（5）蔥，芹菜，蒜切成段。
（6）豬肉洗干凈，瘦肉切成絲，肥肉切成小片。
（7）瘦肉里加醬油一兩滴，紅薯粉一點點，攪拌均勻。
（8）鍋里放些玉米油，燒熱，放切好的肥肉進去煎出豬油來。
（9）ACA多功能鍋里再把拌好的瘦肉絲放進去炒幾下。
（10）再把芹菜，蔥，蒜，辣椒也放進去爆香。
（11）再放苤藍絲進去翻炒。
（12）炒個兩分鐘左右，放適量的鹽。
（13）滴兩滴水果醬油，這款醬油炒菜很好吃的。
（14）放半碗溫水進去。
（15）蓋上蓋子悶兩分鐘。
（16）打開蓋子放點雞精，翻炒幾下。
（17）最后再放點蔥段。
（18）裝盤，吃起來甜甜的。