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1、番茄肉醬意面。做法：鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會都到水里去，煮8分裝左右。煮面條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。鍋燒熱，放一小塊黃油融化。放肉末煸炒變色后盛出備用。用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

2、茄子面。做法：茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

3、蝦仁丸子湯面。做法：將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。將蕎麥面煮熟在碗中備用。將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。將湯和菜料放入面碗中即可。