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怎樣腌制咸鴨蛋出油又不是很咸 怎么腌制咸鴨蛋出油還好吃竅門(mén)

更新時(shí)間:2024-01-11 05:50:20作者:未知

怎樣腌制咸鴨蛋出油又不是很咸 怎么腌制咸鴨蛋出油還好吃竅門(mén)

1、鹽水腌咸雞蛋方法:

腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水,以呈飽和狀態(tài)為度,待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡(jiǎn)單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。

2、白酒腌咸雞蛋方法:

浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。

3、五香咸雞蛋方法:

取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。

4、草木灰腌咸雞蛋方法:

把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場(chǎng)上賣(mài)的多是用這種方法腌制)。

5、米湯腌咸雞蛋方法:

用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒(méi)有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加),據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。

6、高壓鍋腌咸雞蛋方法(快速):

高壓鍋來(lái)腌制,只要3-4小時(shí)就可腌制好。

本文標(biāo)簽: 竅門(mén)  怎樣  

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