蒜蓉粉絲娃娃菜做法 蒜蓉粉絲娃娃菜做法大全家常菜
2023-11-07
更新時(shí)間:2023-11-07 09:47:07作者:佚名
1、準(zhǔn)備適量的香蔥,生姜,大蒜,老鹵;四個(gè)前腳豬蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香葉;還有鹽,黃酒,辣椒,花椒,醬油,耗油,麥芽糖,冰糖(都適量準(zhǔn)備)。
2、先把豬蹄子拿出來,把皮上的雜毛都弄掉,然后洗干凈,切成塊,切好之后,找一個(gè)干凈鍋,放進(jìn)去水,把豬蹄子冷水下鍋,再加進(jìn)去生姜和黃酒。然后用大火煮。
3、大火煮開后,把上面飄的一層末,給撇干凈,再把我們備的老鹵湯塊放鍋里,然后繼續(xù)煮,煮的過程,再有浮沫的話,要趕緊撇干凈,煮的期間,我們把蔥姜蒜拿出來,先洗干凈,然后都切成小碎小片。
4、煮好后,把我們切的蔥姜蒜,放進(jìn)鍋里面,還有一些八角,香葉,桂皮,花椒,辣椒,五香粉也都放進(jìn)去。等到鍋里完全煮開之后,把適量的冰糖和醬油放進(jìn)去,也可以放少許的鹽進(jìn)去,改小火慢慢的燉,燉個(gè)一個(gè)多小時(shí)。
5、燉好后,我們把鍋蓋掀開,然后倒進(jìn)去兩滴耗油,吸收進(jìn)去,就可以把火關(guān)掉了。把豬蹄拿出來,豬蹄的皮朝下放在鹵水里浸泡,先放鹵水里備用。
6、把烤架清理干凈,然后在烤架上刷點(diǎn)油。再找一個(gè)小碗,把一大勺麥芽糖放進(jìn)去,再添進(jìn)去熱水融化開,把豬蹄從鍋里拿出來,然后用刷子,把糖水刷在豬蹄子上。
7、把刷好的豬蹄子,放在中層烤架上烤,烤的時(shí)候,先備一個(gè)碟子,把辣椒面和花椒粉放上面,再放一點(diǎn)花生碎,鹽,五香粉,蔥花,香菜。豬蹄烤個(gè)四五十分鐘就可以了。
8、豬蹄烤好之后,看著表面紅紅的冒油,就可以關(guān)火出爐了??梢灾苯娱_吃,也可以蘸著碟子里面的料子吃。