熬粥的正宗做法和配方 熬粥的正宗做法和配方大全
2023-11-04
更新時(shí)間:2023-11-04 21:20:30作者:佚名
1、食材:新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蠔 50克、姜片50克、雞精20克;
2、新鮮雞一只,不要冰凍過的,這種清淡口味的菜品必須使用最新鮮的食材。另外,很多地方建議使用三黃雞,其實(shí)什么雞都可以,但不能太大太肥,普通土雞就好;
3、將雞用冷水洗干凈后用廚房紙充分擦干,稱一下雞的重量;
4、按照每500克雞配10克鹽的比例來準(zhǔn)備鹽,所以這只雞1730克,1730/500*10=34.6克鹽。海鹽最好,味道更豐富,如果沒有海鹽使用普通鹽也可以。
5、將鹽均勻的涂抹到整只雞上面,里里外外,上上下下、前前后后,包括雞肚子里面、雞翅雞腿關(guān)節(jié)的縫隙里…;
6、將抹好鹽的雞放進(jìn)電飯鍋里,蓋上蓋子,按下煮飯鍵;
7、當(dāng)按鍵跳起即可,有些鍋的功能不同可能不會跳,那就等到整只雞水分蒸發(fā)的差不多,表皮干干的、顏色變黃即可
8、取出雞,倒出肚子里面的汁水(如果有的話),小心燙。洗干凈電飯鍋,擦干。重新將雞放入電飯鍋,加入小半碗清水,冷熱都行,蓋上蓋子,再次按下煮飯鍵。
9、待按鍵跳起,用筷子輕輕插入雞肉,如果能夠輕松插入說明雞肉熟了,如果不容易插入或者冒血水說明未熟,可以再加少量的水繼續(xù)燜煮。
10、撕成小塊撒點(diǎn)兒芝麻,就可以開吃啦!