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家常炒雞蛋飯的做法(家常炒雞蛋飯的做法竅門(mén))

更新時(shí)間:2024-09-26 03:15:32作者:佚名

家常炒雞蛋飯的做法(家常炒雞蛋飯的做法竅門(mén))

1、主料:大米飯一碗,雞蛋兩個(gè)。

2、配料:油、鹽、蔥花、花椒面等。

3、做法:先將雞蛋兩個(gè)打好攪均,放入油鍋里炒熟,然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許,蔥花半把,花椒面少許,然后就可以出鍋了。

4、經(jīng)驗(yàn):

(1)飯要東北大米,南方大米不行。要把飯蒸好,沒(méi)有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。

(2)油要多一點(diǎn),以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺(jué)為宜。

(3)蔥花要后放。

(4)雞蛋一定要攪拌均勻,在攪拌的過(guò)程中千萬(wàn)不要放水。炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎,絮狀為佳。

(5)火候要以300-500度為宜。

本文標(biāo)簽: 家常炒雞蛋飯的做法  

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