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1、首先將蛙腿切成小塊芹菜洗凈切成寸段，羊角椒切成小塊。臘腸斜著切成薄片，洋蔥剝去表皮，剖成兩半。姜切片。

2、牛蛙腿切塊放入碗中加入少許姜粉、1大勺海鮮醬、1茶匙白糖少許醬油腌制20分鐘。

3、鍋中加入少許色拉油，燒至5成熱，放入蒜、洋蔥、姜片爆香，然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、臘腸翻炒。

4、待牛蛙變色后，烹入黃酒，并加入海鮮醬、生抽、白砂糖，加蓋后調成小火燜10分鐘即可。