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1、用料：

廣東菜心300g、蔥姜適量、蒜瓣5個(gè)、鮮醬油2勺、豉油2勺、鮮雞汁適量。

2、做法：

（1）菜心反復(fù)洗凈，擇去殘根爛葉。

（2）切去被污染的一厘米的根蒂，裝盤(pán)會(huì)更顯潔凈清爽。

（3）燒適量水，加鹽和少許食用油講菜心焯水，三五分鐘即可，時(shí)間太久就不爽脆啦。

（4）撈出瀝干水分，擺盤(pán)，撒上幾顆洗凈的枸杞和蔥姜絲，喜歡有點(diǎn)辣味的可以撒一點(diǎn)干紅辣椒。

（5）淋入混好少量雞精的生抽。鍋內(nèi)燒一勺熱油至剛剛開(kāi)始要冒煙，淋到菜心上激發(fā)出姜蒜枸杞的香味即成