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1、用料：雞骨架1副、生姜3-4片、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜適量、卷心菜400克、大蔥 1根、料酒15-20毫升、水大量

2、首先先把將雞骨架、水、料酒和姜片放入鍋中，焯水5-6分鐘。

3、然后把焯過水的雞骨架放入鍋里，開大火。

4、這時(shí)候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。

5、煮沸后轉(zhuǎn)小火，把浮沫撈起來，繼續(xù)熬制。

6、一般開小火熬3-4個(gè)小時(shí)，直至湯汁剩下原來的三分之一即可。

7、熬好后，關(guān)火，把湯用篩子過濾一遍，放在一旁晾涼。

8、湯汁放涼后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時(shí)取用。