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1、常見食品的纖維素含量，麥麩31%，谷物4%到10%，從多到少排列為小麥，大麥，玉米，蕎麥面，玉米面，高梁米，黑米；麥片8%到9%，燕麥片5%到6% ；馬鈴薯，白薯等薯類的纖維素含量為3%；豆類6%到15%，從多到少排列為黃豆，青豆，蠶豆，蕓豆，豌豆，黑豆，紅小豆，綠豆。無論谷類，薯類還是豆類，加工越精細(xì)，纖維素含量越少。

2、蔬菜類以筍類的含量最高，其次是辣椒，還有蕨菜，菜花，菠菜，南瓜，白菜，油菜；菌類含纖維素含量最高，其中松菇的纖維素含量為50%，30%以上的有發(fā)菜，香菇，銀耳，木耳，紫菜；水果類含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%。肉類，蛋類，奶制品等都不含纖維素。