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1、材料：楊梅1千克、食鹽40克、紅糖100克、冷水300毫升。

2、做法：將八成熟的楊梅洗凈。把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，腌漬1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及鹽分。取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，腌漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。將紅糖和冷水250毫升及曬干的咸楊梅放入鍋中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分鐘，即可離火。將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。

3、產(chǎn)品特點(diǎn)：帶有楊梅的香味，且咸中帶甜，風(fēng)味別致，適宜喜食咸味者食用。