最簡單的軟歐包做法（軟歐包的制作）
2024-08-30
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更新時(shí)間：2024-08-30 07:34:12作者：佚名
1、將所有食材放在一起，可以用面包機(jī)揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展開即可。不要求必須出手套膜。用水量根據(jù)不同季節(jié)、不同面粉來定。
2、要柔軟略粘手，但不能粘手上為標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵時(shí)候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量水，一發(fā)至2倍大就可以了。
3、一發(fā)好后分3~5份。揉好后搟平卷起來。三份就就順著烤盤長邊擺放，這樣比較長。4~5份按照烤盤短邊方向擺放比較短粗。為了方面不沾烤盤和清洗方便可以在烤盤上墊油紙。
4、發(fā)酵至2~2.5倍比較好，發(fā)酵好后用鋒利的刀在面上劃幾個(gè)口子，然后用篩子篩上高粉。放中下層烘焙（下數(shù)第二層）。 上下火180度 25分鐘。
5、烘焙好后從烤箱里拿出來，最好把面包移至到其他地方放涼。如果繼續(xù)放在熱的烤盤上下面還會(huì)再干一些，不燙后就可以吃了。