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1、香油涼皮汁

提前準(zhǔn)備絲瓜酌量，香萊酌量，蒜頭幾瓣，郫縣豆瓣醬少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量。黃瓜切絲、香萊切段兒、蒜敲扁滾刀塊。將切完的輔材與香油、鮮生抽、豆瓣醬及其醋一同攪拌均勻。

2、豆瓣醬碎花生汁

提前準(zhǔn)備花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽醬油，海天黃豆醬，拌飯醬，糖?；ㄉ嗜ぃ攵喙δ芰侠頇C弄成碎屑。(生的花生仁先炒過再磨，沒有多功能料理機還可以手工制作搗爛。)碎花生，蒜泥，芝麻油，生抽醬油，海天黃豆醬，拌飯醬，少量糖一起攪拌就可以。

3、日式風(fēng)格蘸汁

提前準(zhǔn)備日式風(fēng)格鰹魚生抽80Ml，小蔥(蔥根一部分)4cm一節(jié)，適當(dāng)。小蔥剁碎，放進碗中，生抽煮熱以后倒進，生抽的關(guān)注度能讓小蔥越來越變軟，少些辛辣食物。調(diào)味醬放進冷藏室，或是加些冰塊兒減溫，能夠 稀釋液生抽，不容易過咸。調(diào)味醬添加調(diào)均勻就可以。

4、家常涼面汁

提前準(zhǔn)備大蔥，蒜三四瓣，辣椒粉，生花椒面，芝麻油，醋，生抽，鹽，糖。碗里先后放進蔥段、蒜泥、辣子面、花椒面，再燒滾油澆在碗里。加生抽一些些(大概一大勺量)、醋一些(比生抽多)、鹽小勺(平常爆炒蔬菜的一半量);糖(稍多一點點)，隨后和勻。嘗下味兒，自主調(diào)節(jié)各料是多少，重了能夠稍微放一點沸水。