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1、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，80g牛奶，5g白糖，介意甜的白糖也可以不放。

2、把白糖放牛奶里，把牛奶放微波爐高火叮20秒，為的是白糖融化。

3、雞蛋打在碗里，用打蛋器打至提起來(lái)不拉絲為宜，如果用電動(dòng)打蛋器不用1分鐘就攪打好了。

4、把雞蛋找個(gè)篩網(wǎng)細(xì)的過(guò)篩，過(guò)完一遍，把篩網(wǎng)上的蛋液用水沖干凈，反復(fù)三次，直到蛋液沒(méi)有氣泡，這樣蒸出來(lái)會(huì)越發(fā)細(xì)膩。

5、把牛奶分次倒入蛋液，倒的過(guò)程把牛奶和蛋液攪勻。

6、找個(gè)小碗，把牛奶和蛋液的混合液倒進(jìn)去，倒的時(shí)候再過(guò)篩一遍，這樣，混合液一點(diǎn)氣泡也沒(méi)有了。

7、用保鮮膜把小碗口包裹好，鍋中水開(kāi)后，把小碗放上蒸15分鐘。蒸的時(shí)候用小火，把鍋蓋開(kāi)一條縫，防止溫度過(guò)高，蛋液會(huì)起泡。

8、15分鐘后關(guān)火，開(kāi)蓋拿出碗，把保鮮膜去掉即可。