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1、蔥馬上吃的話不用放冰箱，如果要幾天才吃的話可以放冰箱保存。

2、蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，所以蔥一般不容易被細(xì)菌侵蝕，并且保存時(shí)間較長，在常溫下也能保存一段時(shí)間，而放入冰箱后，能延長保質(zhì)期。

3、蔥起源于半寒地帶，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產(chǎn)量和質(zhì)量。最適宜大蔥生長的溫度范圍是13-25℃，最高能耐45℃的高溫，蔥耐寒能力較強(qiáng)，最低可耐-20℃。春化溫度2-7℃，一般完成春化的時(shí)間為7-10天。