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1、粉絲煮熟輔在盤底。

2、大蝦洗凈，剪去蝦須，蝦腔。

3、用刀從背部剖開并去除蝦線。

4、用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。

5、收拾好的蝦擺在粉絲上。

6、鍋中放油，下入蒜蓉（這個多一些）煸出香味，再下入生抽，鹽，白糖，胡椒粉及適量水做成汁。

7、把汁澆在開背蝦和粉絲上。

8、把蝦盤放入燒開的鍋中，蒸5分鐘。

9、蒸好后的蝦取出撒上一些小香蔥，再澆上燒熱的的熱油即可。