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1、準(zhǔn)備工作1：將胡蘿卜、白菜、青椒切絲，蘑菇切片。

2、準(zhǔn)備工作2：將青椒先灼一下，因?yàn)榍嘟繁容^不易熟，先灼一下方便之后爆炒。

3、準(zhǔn)備工作3：將豬肉切絲，倒入醬油、地瓜粉拌勻腌制10分鐘。

4、鍋中燒開水，下拉面煮開，再撈起放入盛滿冷水的大碗中。（這么做的目的是避免拉面結(jié)塊，而且面條會(huì)更Q）

5、鍋中熱油，將腌制好的豬肉炒熟備用。

6、鍋中熱油，將切好的蔬菜下鍋爆炒備用。（記得放鹽）

7、再次在鍋中倒入一定量的油（這是一定要有多，炒面才不會(huì)粘鍋，才會(huì)好吃），將拉面撈出爆炒。

8、加入醬油上色，量可依據(jù)個(gè)人喜好，也可以加入不同的醬料。

9、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。