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正宗川北涼粉的做法和配方(正宗川北涼粉的做法和配方視頻)

更新時間:2024-01-18 05:50:12作者:佚名

正宗川北涼粉的做法和配方(正宗川北涼粉的做法和配方視頻)

1、主料:豌豆涼粉(一斤)。

2、調(diào)料:郫縣豆瓣醬(一勺),豆豉(一勺),花椒粉(2克),生抽(15克),蒸魚豉油(一勺),冰糖(2粒),蒜瓣(6個),鹽(適量),雞精(適量),香醋(適量),香菜(適量),香油(適量),辣椒油(適量)

3、準(zhǔn)備好所有的食材。

4、取一個小碗加入生抽和蒸魚豉油。

5、再放入兩粒冰糖。

6、入微波爐中高火1分鐘,至冰糖溶化。

7、豌豆涼粉洗凈切成小條放入盤中。

8、炒鍋燒熱油放入蒜末稍加一點鹽小火炸香。

9、炸好的蒜油倒入剛才的生抽碗中再加入一勺香醋,少許雞精拌均勻。

10、炒鍋再少倒一些油,放入豆豉和郫縣豆瓣醬小火炒香。

11、加入2克的花椒粉繼續(xù)炒出香味。

12、炒出紅油后關(guān)火。

13、把蒜油澆在涼粉上。

14、再把炒過的豆豉和豆瓣醬澆在上面,撒上香菜,淋入紅油,香油即好。

本文標(biāo)簽: 做法  配方  正宗  北涼  視頻  

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