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1、大蒜搗成蒜泥再放置10分鐘左右進(jìn)行食用是最科學(xué)的一種吃法，因?yàn)榇笏猱?dāng)中含有豐富的大蒜素，對(duì)于許多致病菌有著很好的抑制和殺滅作用，但是大蒜素要想釋放出來并且發(fā)揮最大的作用，需要進(jìn)行一個(gè)氧化的過程。

2、如果大蒜沒有進(jìn)行一個(gè)破壞，不能夠讓大蒜素經(jīng)過氧化進(jìn)行釋放，就發(fā)揮不出最大的抑制和殺滅致病微生物的作用。當(dāng)我們把大蒜搗成蒜泥，對(duì)它的細(xì)胞壁進(jìn)行充分的破碎，然后經(jīng)過10分鐘左右與空氣接觸進(jìn)行氧化，這樣的做法就能夠讓大蒜當(dāng)中的大蒜素得到一個(gè)最大的釋放，而發(fā)揮出最大的功效。