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1、用小刀將土豆皮削掉，記住盡量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質(zhì)羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。

2、將土豆從中間切成兩半，準(zhǔn)備一個平時削水果用的削皮器，順著土豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續(xù)刮，多刮下來幾片。

P注意削皮器要簡易的。手動的那種就可以，千萬不要是那種機(jī)械的，不好用。

喜歡在家里做炸薯片的朋友們注意了，用削皮器刮下來的土豆片會更薄，薄厚也都是均勻的，所以用這樣的土豆片炸出來的薯片吃起來更脆哦。

3、刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然后將它們立刻放入清水盆中。

切下來的土豆絲要立刻放入清水盆中泡著，不然土豆表面的淀粉會和空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，土豆絲表面就會變黑了，看起來不好看，吃起來也影響食欲。

由于這種方法比較慢，所以我們不要將所有土豆皮全部片下來之后再切，片下來幾片之后就把它們擺齊了，用刀一點點切成絲狀，這樣切出來的土豆絲又細(xì)又不會黑。