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1、食材：帶魚1條、青椒1個、洋蔥半個、蒜瓣3個、烤肉醬110克、料酒2勺、鹽少許、色拉油少許、蔥2棵、姜片2片。

2、買回的300克的帶魚，處理干凈后用水洗凈切成小塊。

3、加入料酒、鹽、姜片、蔥結(jié)。

4、加入一小袋烤肉醬拌勻，沒有這種醬就加點生抽、砂糖、雞粉之類的。

5、裝入保鮮袋里入冰箱冷藏腌制半天。

6、洋蔥、青椒切成絲、蒜瓣切片。

7、烤盤中放入錫紙刷上一點油。

8、先把洋蔥、青椒和蒜瓣墊在烤盤中。

9、把腌制好的帶魚排放在洋蔥上。

10、放入烤箱200度烤20分鐘左右，最好中途取出翻面，再刷上一層腌制的醬汁。

11、烤完后撒蔥花即可。