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1、生板栗500克，小石子500克，糖適量，食用油適量，水適量。

2、生板栗先用清水清洗干凈，然后用刀在板栗上面切一刀，也可以劃上十字口，這樣更容易開(kāi)口一些。

3、準(zhǔn)備干凈的小石頭。

4、鍋里放入適量的清水，煮開(kāi)，把板栗放進(jìn)去過(guò)一下，去除澀味，然后撈起來(lái)控干水分。

5、鍋里放入少量的水，加入白糖，煮到融化。

6、把板栗放進(jìn)去和糖水一起煮，煮到板栗入味。

7、把糖水用中火煮干，這時(shí)候板栗半熟，并在表面上均勻地裹上一層糖漿。

8、加入小石子，淋入適量的食用油，然后開(kāi)始不斷的翻炒這時(shí)候要用中大火炒。

9、直到板栗熟透，外殼干透的時(shí)候盛出來(lái)放涼，炒好的板栗顏色油亮，開(kāi)口好剝，香甜，特別粉糯好吃。