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1、新鮮的排骨用水煮約5分鐘左右，去除雜質(zhì)。

2、煮好的排骨撈出，洗干凈，瀝干水，裝盤備用。

3、在煮排骨的同時(shí)，準(zhǔn)備其它材料，節(jié)省時(shí)間。

4、熱鍋，加入食用油，隨后加入切塊的蒜瓣和姜塊，炒香。

5、倒入備用的排骨，加鹽適量，加醬油少許著色，加入老干媽，翻炒。

6、將炒香的排骨裝碗，放入高壓鍋，蒸煮時(shí)長(zhǎng)，大火10分鐘，中火10分鐘，共計(jì)約20分鐘左右。

7、揭開鍋蓋，香味撲鼻，老干媽排骨烹飪完成。