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蓮菜怎么過水才能不發(fā)黑 蓮菜怎么過水才能不發(fā)黑呢

更新時間：2023-10-29 00:09:37作者：佚名

蓮菜怎么過水才能不發(fā)黑 蓮菜怎么過水才能不發(fā)黑呢

1、蓮菜也就是蓮藕，在過水的時候很容易發(fā)黑，建議在焯水之前往水中滴幾滴白醋，然后再將蓮藕放進去，就能讓其不容易發(fā)黑了。

2、蓮藕之所以過水會發(fā)黑，是因為里面的多酚類物質(zhì)在長期接觸到空氣后會發(fā)生氧化反應(yīng)，而醋酸抑制多酚氧化物的催化作用，防止變黑。

本文標(biāo)簽： 才能  蓮菜  

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1、蓮菜也就是蓮藕，在過水的時候很容易發(fā)黑，建議在焯水之前往水中滴幾滴白醋，然后再將蓮藕放進去，就能讓其不容易發(fā)黑了。2、蓮藕之所以過水會發(fā)黑，是因為里面的多酚類物質(zhì)在長期接觸到空氣后會發(fā)生氧化反應(yīng)，而醋酸抑制多酚氧化物

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