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1、主料：地瓜淀粉500g，水2000克。

2、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。

3、浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。

4、第二天早上，淀粉沉淀，攪拌均勻。

5、鍋中放入200克左右的水，最好不要超過500克，比例不要超過1：5。

6、水燒開后倒入淀粉漿，然后邊加熱邊攪拌。

7、不停的攪拌，越攪越稠，中間會有些半透明的塊狀物，塊狀物會越來越多。

8、最后成了半透明的淀粉糊就可以關(guān)火了。

9、把透明的淀粉糊放到碗里，放涼，淀粉糊結(jié)成塊狀的，燜子就做好了。

10、把做好的燜子放到冰箱里大約可以保存一個星期左右。