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青番茄能吃嗎（青番茄能吃嗎百度百科）

更新時間：2023-09-27 08:43:58作者：佚名

青番茄能吃嗎（青番茄能吃嗎百度百科）

1、最好別吃。青西紅柿是未成熟的西紅柿，青西紅柿里含有一種有毒的龍葵堿，人食用后不僅口感苦澀，而且吃多了還會出現(xiàn)多種中毒反應(yīng)，如頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等。龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過抑制膽堿酯酶的活性而對人體引起中毒反應(yīng)。

2、青西紅柿中的有毒物質(zhì)龍葵堿其實通過烹飪加熱難破壞。冷凍、干燥、微波加熱、蒸煮等方式對其含量的減少影響極其微小，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。所以，建議西紅柿還是等變紅完全成熟后再采摘上市。

本文標(biāo)簽： 青番茄能吃嗎  

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