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1、用料主米500克配料：椒末10克調(diào)料：植物油50蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50克。

2、制作步驟：將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。炒鍋內(nèi)放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。制作關(guān)鍵烹制過程中，米豆腐要保持外焦內(nèi)嫩。