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1、秋葵炒雞蛋的時候，要均勻的讓蛋液裹上秋葵，出鍋的時候，不僅不會出現(xiàn)黏液，而且雞蛋塊和雞蛋液粘在一起也會讓菜品更加好看，吃的時候會更加的有食欲。

2、主料：秋葵適量、雞蛋1個、大蒜2瓣。食用油、鹽。

3、秋葵買回來以后洗干凈，記得去掉表面的毛，然后切成片，盡量的切薄一點，這樣受熱比較的均勻，雞蛋1個打散放進干凈的容器中，大蒜拍碎切片。

4、雞蛋在干凈的容器中，順時針快速攪拌均勻，加入適量的鹽，趕走里面的空氣。

5、鍋中放入適量的油，油溫熱了以后，把切好的秋葵放進去滑一下鍋，大概幾十秒左右就可以撈出放在盤子中。