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1、豆粉餅的食材：蛋液110公克、蛋黃20公克、牛奶250㏄、面粉50公克、豆粉20公克、奶油20公克。

2、準(zhǔn)備一個(gè)鋼盆，將蛋液、蛋黃、白砂糖全部倒入鋼盆內(nèi)攪勻，然后再加入牛奶攪拌均勻。

3、加入已經(jīng)過濾過的面粉和豆粉，再次攪拌均勻后加入奶油繼續(xù)攪拌使整體呈現(xiàn)光滑細(xì)致的狀態(tài)后放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右備用。

4、用小火將平底鍋預(yù)熱到一定溫度后涂上一層薄薄的沙拉油，然后倒入面糊，輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)整個(gè)鍋面，使面糊擴(kuò)展到整個(gè)鍋面呈現(xiàn)一個(gè)薄餅的狀態(tài)。

5、等到面糊的邊緣呈現(xiàn)一種脫離鍋底的狀態(tài)就把它鏟起來，放涼后卷成煙卷的形狀，然后豆粉餅就大功告成了非常好吃。